4.3 Földalatti barlangok és borászatok megőrzése El Cotarróban, Burgosban (Spanyolország)
Földalatti barlangok és borászatok megőrzése El Cotarróban, Burgosban (Spanyolország) Moradillo de Roa önkormányzata által (Europa Nostra-díj, 2020)
A 2020-as Europa Nostra-díjjal El Cotarronak azt a kezdeményezését ismerték el, amelynek részeként több mint 157 földalatti pincészetet és 7 barlangpincészetet választott ki megőrzés céljából Moradillo de Roa kisvárosában, Burgos tartományban (Castilla-León). A területen sok borászatnak kőbe vájt földalatti pincéje van, amelyek a San Pedro-templom dombján találhatók. A borászatokat említő legkorábbi feljegyzések 1550-ből származnak. A borászat hagyományának továbbélése ellenére sok a barlangnak leromlott az állapota és a víz behatolása több helyen komoly problémákat okozott. A pincészetek vízgazdálkodási problémáinak megoldására felmérés készült a terület geológiai adottságairól és különböző beépítéseiről. Ez azonosította, hogy hogyan vezetődik le az esővíz a domboldalon. A dolgozók ezután megoldhatták a víz felhalmozódásával kapcsolatos problémákat, amelyek korábban szivárgásokat és földcsuszamlásokat okoztak. A helyi pincetulajdonosok létrehoztak egy karbantartási és állagmegőrzési bizottságot, hogy összehangolják a terület újjáélesztésére irányuló erőfeszítéseket. Az örökség eredeti jellegének megőrzése érdekében mindvégig eredeti anyagokat és technikákat alkalmaztak.
A borbarlangok helyreállítása során megtett erőfeszítések mellett a helyreállítási projekt legfontosabb szempontja a környék közösségének újjáélesztése volt ebben a vidéki miliőben, amelynek tagjai ennek eredményeképpen most még erősebb szálakkal kötődnek örökségükhöz. Aktív kampány zajlott a figyelemfelkeltés érdekében, amely jól láthatóan szerepelt a közösségi médiában és gondosan kidolgozott audiovizuális anyagokat vett igénybe. Az egyik pincészet 3D-s virtuális túrája is elkészült. A látogatóknak lehetőségük nyílik megismerkedni a hagyományos borkészítési módokkal, idegenvezetéssel a pincészetekben és a földalatti barlangokban.
A zsűri ezt a projektet az Európa-szerte jelenlévő vidéki (falusi) élet hanyatlására adott csodálatos és példaértékű válasznak tartotta. A kultúrtáj megőrzését, beleértve a tárgyi és szellemi örökséget, a földalatti barlangok megmentése garantálta,
éppen ahogy a meglévő hagyományos borkészítési technikák is új életre tudták kelteni a hagyományos építő mesterségeket. A teljes egészében a helyi közösség és önkéntesek által megvalósított és finanszírozott projekt révén a tulajdonosok megőrizték
örökségüket, amely azóta is rendületlenül vonzza a helyieket és a turistákat egyaránt.
Az eset rövid elemzése:
A projekt részeként sok-sok egymás mellett tevékenykedő borászatról van szó, amelyek szoros kapcsolatban állnak a faluval mind fizikailag, mind kulturális identitás szempontjából. A beavatkozást a pincéket birtokló helyi közösség végezte a konzerválási, javítási és szerkezeti konszolidációs folyamat során, amely a komplexum teljes helyreállításához vezetett. A munka hagyományos anyagok és technikák felhasználásával valósult meg a helyi közösség és a folyamatban részt vevő önkéntesek munkájának köszönhetően. A munka során tiszteletben tartották a kultúrtáj hitelességét mind anyagi, mind immateriális értelemben és igyekeztek biztosítani a komplexum tartósságát és állandóságát - köszönhetően azoknak az intézkedéseknek, amelyek megóvták a barlangokat a beázásától és a növekvő állapotromlástól. A tevékenység, amelyben a helyi közösség széles körben részt vett, a fenntarthatóság példája volt mind környezeti, társadalmi-kulturális és társadalmi-gazdasági szempontból is.